Từ nhỏ, cậu nhóc Flyn McGarry đã có mê say lớn với ẩm thực và hứng với việc thổi nấu. McGarry thường trổ tài nấu ăn cho bạn bè và gia đình từ năm 10 tuổi. Ở tuổi 12, trong khi hồ hết những đứa trẻ đang đau đầu giải quyết bài tập về nhà, chơi đùa với bạn bè cùng chăng lứa thì McGarry bắt đầu thực hành giấc mơ trở thành đầu bếp chuyên nghiệp.
Ở lứa tuổi đó, Flyn McGarry đã mở câu lạc bộ ẩm thực Eureka, phục vụ menu gồm 10 món có giá lên tới 160 USD/người tại thung lũng San Fernando, bang California, cũng là quê nhà của cậu bé. Sau vài năm, McGarry đã chính thức mở mang mô hình câu lạc bộ này thành nhà hàng và chỉ phục vụ 3 đêm mỗi tuần. Cũng nên chi, rất nhiều người phải xếp hàng đặt chỗ trước để có thể thưởng thức tay nghề của chàng đầu bếp trẻ tuổi.
Flynn McGarry trên bìa tờ báo nức tiếng The New York Times vào năm 2014. Khi ấy cậu chỉ mới 15 tuổi.
Sẽ càng khó tin hơn khi kiến thức đun nấu của Flyn McGarry tại thời khắc đó có được phần lớn là nhờ siêng năng xem các clip chỉ dẫn nấu ăn trên Youtube. Đầu bếp trẻ McGarry san sớt: "Tôi xem công thức nấu ăn trên trang Food Network và nghĩ mình có thể làm được. Tôi cũng tìm những cuốn sách dạy nấu ăn dày nhất. Nhưng rốt cuộc, tôi chỉ chọn cuốn "The French Laundry" (tạm dịch: Sách dạy nấu ăn kiểu Pháp) của Thomas Keller. Tôi có khả năng chế biến thành công chỉ sau một ngày đọc sách và xem chỉ dẫn trên Youtube ".
Với khao khát mãnh liệt trở nên đầu bếp chuyên nghiệp trong tương lai, McGarry đã dành 6 năm liên tục làm việc cùng với các đầu bếp nổi tiếng tại nhà hàng Eleven Madison Park ở Manhattan, New York. Cậu nhóc 13 tuổi chủ động tìm đến những đầu bếp tên tuổi như Daniel Humm và Ari Taymor, mong muốn họ trở nên người thầy của mình. "Thay vì cho tôi nhổ cỏ, hoặc làm mấy công việc bồi bàn thì họ cho phép tôi làm việc trong nhà bếp, chỉ dạy tôi cần có bổn phận thực sự với món ăn của mình và dạy tôi cách để kinh doanh. Tôi thật sự hàm ơn vì điều đó ", McGarry nói với tờ The New York Times.
Thời gian làm việc tại nhà hàng cùng với các đầu bếp dày dặn kinh nghiệm, Flyn McGarry thi bằng lái xe a1 đã nhận được nhiều lời ngợi khen và đánh giá cao từ khách hàng: "Tôi phải nói một điều rằng khi biết đầu bếp thực hành món ăn là một cậu bé 13 tuổi, tôi đã có một tẹo lo âu. Nhưng món súp của cậu ấy, Chúa ơi! Thật sạch!" , một khách hàng đến ăn bữa tối chia sẻ.
Khi mới 13 tuổi, những món ăn do Flyn McGarry nấu đã được giới chuyên môn đánh gia cao và được nhiều khách hàng yêu thích.
Bước sang tuổi 15, Flyn McGarry được tập san Time vinh danh trở nên một trong số 25 thiếu niên có ảnh hưởng nhất nước Mỹ. Hiện tại, Flyn McGarry mới 19 tuổi nhưng đã sở hữu nhà hàng có tiếng ở ngay trọng điểm thành thị New York tráng lệ, quản lý đội ngũ bao gồm 11 viên chức. McGarry cũng là người tự đưa ra quyết định về chính sách và ngân sách của nhà hàng từ menu, cách trang trí và thiết kế... Anh được giới chuyên môn đánh giá là "thần đồng" trong lĩnh vực ẩm thực.
Nhà hàng Gem của Flyn McGarry phục vụ menu từ 12 đến 15 món và nhiều loại rượu nho ấn tượng. Từ một cậu nhóc học nấu ăn trên Youtube trở nên đầu bếp chuyên nghiệp sở hữu nhà hàng có tiếng, McGarry san sớt: " Tôi làm những điều tương tự như một đầu bếp 34 tuổi mỗi ngày, nên tôi không nghĩ rằng có bất kỳ lý do gì khiến tôi phải lùi bước" . McGarry đã trưởng thành như một đầu bếp đầy tham vọng về phong cách ẩm thực, cũng như việc quản lý nhà hàng.
" Những món ăn của cậu ấy khôn xiết lộng lẫy, có gan ngỗng, thạch trên bánh quy bơ đậu phộng tự làm. McGarry giống như một ngôi sao trẻ tuổi có tính cách chững chạc, trưởng thành", nhà phê bình ẩm thực Hannah Goldfield viết về đầu bếp trẻ Flyn McGarry trên The New Yorker.
Flyn McGarry nằm trong top 25 thiếu niên nhân kiệt có ảnh hưởng nhất nước Mỹ.
Không chỉ có hào kiệt ẩm thực mà Flyn McGarry còn được đánh giá cao về khả năng kinh dinh. Trong những ngày đầu thành lập nhà hàng, do chưa đến tuổi được sử dụng rượu nên McGarry đã nhạy bén nhờ người chị gái 23 tuổi đứng tên đăng kí kinh doanh rượu hợp pháp. Thêm vào đó, cách cậu nhóc tuổi teen "gây vốn" để mở nhà hàng cũng khiến người ta kiêng nể.
Không phụ thuộc bít tất vào sự ủng hộ của gia đình, Flyn McGarry đã tự thân vận động vốn từ 15 nhà đầu tư để nhận được nguồn vốn xấp xỉ 1 triệu USD. Mặc dù là một người trẻ tuổi không có nhiều kinh nghiệm trong kinh doanh nhưng McGarry lại được đánh giá cao về khả năng quản lý nhà hàng. Anh cũng không ngại tiết lậu chiến lược tài chính của mình phụ thuộc vào việc tinh gọn hóa sinh sản và giảm thiểu hoang toàng tiền bạc vào những thứ không thật sự cấp thiết.
" Là một người sáng tạo, bạn sẽ có nghĩ suy muốn sở hữu mọi thứ, và những thứ tốt nhất. Sự ham quá mức đó có thể dẫn đến rườm rà, lãng phí như những bức tường mạ vàng, khiến cho sự nghiệp của bạn sụp đổ nhanh hơn".
"Tôi tự tạo ra các thông số cho chính bản thân mình để so sánh và phấn đấu" , Flyn McGarry giải thích anh thật sự nghiêm trang trong việc khởi nghiệp. "Tôi thích bị sức ép. vì chưng tôi tin rằng nếu không có sức ép thì chẳng thể làm việc hiệu quả, không có điều gì tốt đẹp sẽ xảy ra. Tôi hứng với việc chiến đấu với mọi thách thức và sức ép".
0 nhận xét:
Đăng nhận xét